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陶瓷刀片是以陶瓷为主材料的，不添加其他元素，金属陶瓷刀片则是添加了金属元素
陶瓷刀片比金属陶瓷刀片硬度高而金属陶瓷刀片比陶瓷刀片韧性好。
陶瓷刀片里面只含有陶瓷而金属陶瓷刀片里面是金属和陶瓷混合在一起的。
金属陶瓷刀片只针对钢件铸铁加工 。
陶瓷刀片是采用高科技纳米技术制作的新型刀片，锋利度是钢刀的十倍以上，因此陶瓷刀具备了高硬度、高密度、耐高温，抗磁化、抗氧化等特点。
陶瓷刀使用精密陶瓷高压研制而成，故称陶瓷刀。陶瓷刀号称“贵族刀”，作为现代高科技的产物，具有传统金属刀具所无法比拟的优点；采用高科技纳米氧化锆为原料，因此陶瓷刀又叫“锆宝石刀”，它的高雅和名贵可见一斑。
